Tin tức
Granola là gì và những tác dụng của granola?
Th6
Granola là một loại thực phẩm ăn sáng hoặc ăn nhẹ rất phổ biến trong những năm gần đây, đặc biệt trong các chế độ ăn lành mạnh, ăn kiêng, hoặc thuần chay. Với hương vị thơm ngon, giòn rụm cùng thành phần dinh dưỡng phong phú, granola dần trở thành lựa chọn không thể thiếu đối với những người yêu thích lối sống khỏe mạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ granola là gì, được làm từ những nguyên liệu nào và mang lại lợi ích ra sao cho sức khỏe.
Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn toàn diện về granola: từ khái niệm, cách chế biến cho đến các tác dụng nổi bật của nó đối với cơ thể.
Contents
Granola là gì?
Granola là một hỗn hợp thực phẩm được chế biến bằng cách nướng giòn yến mạch (oats), các loại hạt (hạt điều, hạnh nhân, hạt bí, hạt hướng dương…), quả khô (nho khô, nam việt quất, việt quất khô…), đôi khi có thêm mật ong, siro hoặc dầu thực vật để kết dính và tạo độ ngọt tự nhiên. Granola thường được nướng trong lò cho đến khi vàng giòn, có thể trộn thêm các nguyên liệu khác như dừa sấy, chocolate chips, hoặc thậm chí là bơ đậu phộng.
Granola thường được ăn cùng sữa, sữa chua, trái cây tươi hoặc đơn giản là ăn trực tiếp như một món ăn vặt. Nó không chỉ thơm ngon, tiện lợi mà còn cung cấp nhiều năng lượng và dưỡng chất cần thiết.
Thành phần phổ biến trong granola
Các nguyên liệu chính tạo nên granola bao gồm:
-
Yến mạch cán dẹt (rolled oats): Nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp, chất xơ và protein.
-
Các loại hạt: Hạnh nhân, hạt điều, hạt óc chó, hạt chia, hạt lanh… giàu chất béo lành mạnh, protein và khoáng chất.
-
Quả khô: Nam việt quất khô, nho khô, dừa sấy, việt quất khô… chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và đường tự nhiên.
-
Chất làm ngọt tự nhiên: Mật ong, siro cây thích (maple syrup), đường dừa, giúp tăng hương vị và kết dính hỗn hợp.
-
Dầu thực vật: Dầu dừa, dầu hạt cải hoặc dầu oliu để nướng granola mà không bị khô, đồng thời bổ sung thêm chất béo tốt.
Một số công thức granola hiện đại có thể thêm vào: bơ hạt, chocolate đen, hạt cacao thô (cacao nibs), protein thực vật, thậm chí là gia vị như quế hoặc vani để tăng hương vị.
Các tác dụng của granola đối với sức khỏe
Granola không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực đối với cơ thể. Dưới đây là những tác dụng nổi bật:
1. Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào
Nhờ chứa nhiều carbohydrate phức tạp từ yến mạch và chất béo lành mạnh từ các loại hạt, granola là món ăn lý tưởng để bắt đầu ngày mới hoặc cung cấp năng lượng giữa buổi. Đặc biệt đối với người vận động nhiều, dân văn phòng hoặc người cần bổ sung calo lành mạnh, granola là một lựa chọn tuyệt vời.
2. Hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột
Granola chứa lượng lớn chất xơ hòa tan và không hòa tan từ yến mạch, hạt và trái cây khô. Chất xơ giúp tăng nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, một số phiên bản granola còn bổ sung men vi sinh hoặc prebiotics giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.
3. Tốt cho tim mạch
Các loại hạt và dầu thực vật trong granola cung cấp axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa (omega-3 và omega-6), giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó hỗ trợ phòng ngừa các bệnh tim mạch.
Đặc biệt, yến mạch có chứa beta-glucan – một loại chất xơ đặc biệt có tác dụng làm giảm mức cholesterol trong máu hiệu quả.
4. Giàu chất chống oxy hóa
Quả khô, đặc biệt là các loại quả mọng như nam việt quất, việt quất hoặc nho khô chứa nhiều polyphenol và anthocyanin – những hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường type 2.
5. Giúp kiểm soát cân nặng
Mặc dù granola chứa nhiều calo, nhưng khi được sử dụng đúng cách và với liều lượng hợp lý, nó có thể hỗ trợ giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng. Chất xơ và protein trong granola giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hạn chế ăn vặt và kiểm soát lượng calo nạp vào.
Đặc biệt, granola homemade (tự làm tại nhà) có thể điều chỉnh thành phần để phù hợp với nhu cầu ăn kiêng như keto, low-carb hoặc eat clean.
6. Cải thiện sức khỏe não bộ và tinh thần
Các loại hạt trong granola, như óc chó, hạnh nhân, hạt chia rất giàu omega-3 và vitamin E – những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe não bộ, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung. Ngoài ra, granola có thể giúp tăng năng lượng và tâm trạng nhờ carbohydrate phức hợp và các vi chất như magie, kẽm, vitamin B.
Những lưu ý khi sử dụng granola
Mặc dù granola rất bổ dưỡng, nhưng để tận dụng tối đa lợi ích mà không gây phản tác dụng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
-
Kiểm soát khẩu phần: Granola giàu năng lượng, vì vậy nên ăn với lượng hợp lý, thường là từ 30–50g mỗi lần ăn.
-
Chọn granola ít đường: Một số sản phẩm granola đóng gói có thể chứa nhiều đường tinh luyện, nên ưu tiên loại ít hoặc không đường, hoặc tự làm tại nhà để kiểm soát lượng ngọt.
-
Phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng: Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng như low-carb, hãy chọn loại granola không có ngũ cốc hoặc làm từ hạt và dừa.
-
Kết hợp thông minh: Nên ăn granola cùng sữa chua không đường, trái cây tươi hoặc sữa hạt để cân bằng dinh dưỡng và không bị ngấy.
Cách làm granola tại nhà đơn giản
Nguyên liệu cơ bản:
-
2 chén yến mạch cán dẹt
-
1 chén hạt (hạnh nhân, óc chó…)
-
1/2 chén quả khô (nho khô, nam việt quất…)
-
1/3 chén mật ong hoặc siro cây thích
-
2 muỗng canh dầu dừa
-
1 muỗng cà phê quế (tùy chọn)
Cách làm:
-
Trộn đều yến mạch, hạt và quế trong tô lớn.
-
Trong một chảo nhỏ, làm ấm mật ong và dầu dừa cho đến khi hòa quyện.
-
Đổ hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô, trộn đều.
-
Trải đều lên khay nướng có lót giấy nến.
-
Nướng ở 150–160°C trong 20–25 phút, đảo đều giữa chừng để không bị cháy.
-
Khi nguội, trộn thêm quả khô và bảo quản trong hũ kín dùng dần.
Kết luận
Granola là một lựa chọn thực phẩm tiện lợi, ngon miệng và giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng và phong cách sống hiện đại. Khi sử dụng đúng cách, granola không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ các mục tiêu về cân nặng, tinh thần và năng lượng hàng ngày.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, granola chắc chắn là cái tên không nên bỏ qua.
Hãy theo giõi thêm các kênh chính của NUTRI CANDY để biết thêm thông tin mới nhất:
– Fanpage: NUTRI CANDY
– Tik Tok: NUTRI CANDY
